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浅谈石灰粉在食用菌生产中的作用
- 2021-08-18-

石灰粉是石灰石在高温下煅烧时产生的氧化钙,二氧化碳会流失。熟石灰分为生石灰和生石灰。生石灰是燃烧的块状氧化钙,熟石灰是生石灰与水接触后化学反应生成的氢氧化钙。生石灰和熟石灰均为碱性,具有一定的消毒效果。让我们来谈谈石灰粉在食用菌生产中的作用!


石灰粉的消毒灭菌利用石灰水溶液的碱性作用。在干燥状态下,生石灰没有消毒效果。生石灰遇湿培养时呈碱性,具有消毒效果。因为任何微生物的生长发育都需要一定的pH值。当环境中的pH值达到12以上时,常见的霉菌和细菌就会死亡。这就是石灰可以杀菌的原因。生石灰溶解在水中后,氢氧化钙呈碱性,熟石灰呈碱性。氢氧化钙很容易吸收空气中的二氧化碳,形成碳酸钙,成为中性物质。这就是蘑菇用石灰消毒后能正常生长的原因。


石灰粉广泛用于食用菌的栽培。它可以对环境和材料进行消毒。石灰在水中的溶解度很低,1/100将达到饱和。一般使用3/100-5/100石灰乳剂对环境和培养物表面进行消毒。对培养物表面进行消毒时,剂量浓度不宜过大。过多会阻碍菌丝体的正常生长。在生产中,要根据实际情况灵活把握。当布是湿的,撒上干石灰粉杀死青霉素和毛霉。面团干燥后,可将石灰乳液喷洒至5/100-10/100。如果是核桃肉样细菌和棉花样细菌,可喷洒乳液并将石灰粉洒在材料表面。


石灰粉并非适用于所有食用菌。在培养物中加入适量的石灰对金针菇和黑木耳有益无害。在制备培养物时,添加1/100-5/100石灰粉的干物质会促进或不影响菌丝体的生长。它能抑制杂菌的生长。蘑菇栽培时,蘑菇不能添加石灰粉。


在实际栽培中,主要使用蘑菇、熟料、发酵料和面团。


在食用菌配方中,石膏起到缓冲pH值的作用,可以持续中和食用菌生长过程中代谢产生的有机酸,调节培养基的pH值,将食用菌菌丝生长环境的pH值稳定在一定范围内。


一般情况下,石膏的添加量为食用菌培养基比例的1%。一些产生更多代谢酸的品种可以栽培,或者在培养基缓冲性能较差时适当增加。


以上介绍的是石灰粉在食用菌生产中的作用。石灰粉与白灰相同。食用菌配方中添加的添加剂很少,但起到了很大的作用。因此,我们必须购买优质的楼盘石灰粉,以避免使用劣质石灰粉造成的损失。


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